自助餐厅设计应根据不同的主题、不同的规模来考虑，力求营造有特色的空间风格，菜品摆放丰富有序，区域划分科学合理的环境。百圣装饰对于自助餐厅设计的三个细节做了以下简单的设计讲解，供您作为设计前期参考。 

餐台 

       自助餐厅餐台应有自己的特色和合理的排列。布置及台上的摆设十分重要。需要设置的餐台有菜品台、调料台、甜品点心台、水果台、酒水饮料台、餐具台、进餐台、签名台、礼品台等。其中食品台可由若干小餐台拼合而成，有圆形、s形、弧形、条形、T形、多边形等。食品台的大小和数量根据场地大小、用餐人数及提供食品数量及种类而定，一般每位顾客取食品时约需30-40厘米的宽度。酒水台按50—80人设一个。签名台、礼品台根据需要设定，通常布置在餐厅进门后的两侧。餐台排列应以菜品台和中心装饰台为主体，其他的餐台则靠边或穿插摆放。常用的排列形式有：一侧式、中心对称式、轴对称式、中心式、环绕式、排列式、综合式等。 

 

中心装饰台 

       中心装饰台应与餐厅主题呼应，起到衬托餐厅品牌的作用。应处于餐厅醒目位置，可作为区域划分的中心，注意周边通道宽度充足，避免顾客往返的动线交叉和相互干扰。中心装饰台的形状、大小、高低不一，通过不同材质的装饰品点明主题、表达寓意，既给人美的享受，也达到烘托气氛的目的。 

 

菜品食物摆放 

       在自助餐厅设计中菜品食物的摆放也很有讲究。自助餐的菜品按不同类别分别摆放于不同器皿中，以供20-40人食用的菜品数量为一组摆放在食品台。菜品摆放应美观、疏密适度、便于取用。荤素、色彩、口味应适当搭配，热菜、冰品应有保温措施。菜品盘边应间隔摆放公用餐具以便顾客取用，并适当加以造型和装饰。